Share This

Các loại bánh mochi thường thấy trong ngày Tết

Share This:

Các loại bánh mochi thường thấy trong ngày Tết

Thời gian đã gần đến Tết Đinh Dậu 2017, mọi người đã bắt đầu hối hả hơn để chọn cho mình một món quà tặng vào dịp tết như ý muốn. Thị trường quà tặng tết dường như đang trỗi dậy sau một năm im ắng. Góp phần vào đó, các món bánh mochi bắt đầu phát huy vai trò là một món bánh truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết của Nhật Bản.
 
Ấy thế mà bạn có biết bánh Mochi có rất là nhiều loại lắm đấy, vì vậy sau đây Nama Chocolate Shop xin giới thiệu đến bạn một số món bánh Mochi rất nổi tiếng và thường thấy bên Nhật Bản. Hơn nữa, Tết Đinh Dậu cũng đang đến gần, và bánh mochi cũng là một món bánh truyền thống vào đầu năm mới nên các bạn có thể biết thêm một số thông tin khá thú vị.
 
Dành cho những bạn không biết bánh Mochi là gì: Mochi là loại bánh gạo dính truyền thống của Nhật Bản. Bánh này được làm bằng cách trộn các loại bột gạo (gạo Nhật có tên là Mochi Gome) lại với nhau thành cục bột. Mochi là một thành phần trong các món ăn, món tráng miệng của Nhật Bản hoặc là nguồn nguyên liệu để chế ra các món ăn khác.

1. Daifuku

Các loại bánh mochi thường thấy trong ngày Tết

Đây là một loại bánh mochi được nhồi mứt đậu đỏ nấu với đường (red bean paste) hoặc mứt đậu trắng nấu với đường (white bean paste) vào bên trong để làm phần nhân bánh. Bánh thường có màu nâu hoặc màu trắng, bên ngoài được áo một lớp bột bắp hoặc bột gạo để ngăn các chiếc bánh dính vào nhau hoặc dính vào tay người ăn. Đây là nguyên bản gốc của chiếc bánh gạo truyền thống Nhật Bản trong các loại bánh mochi thường thấy trong ngày Tết.

2. Ichigo Daifuku

Các loại bánh mochi thường thấy trong ngày Tết

Một trong các loại bánh mochi thường thấy trong ngày Tết thứ hai là bánh mochi nhồi mứt anko (mứt đậu đỏ nấu đường) vào bên trong nhân bánh đồng thời với cả một quả dâu tươi. Bạn sẽ thấy chiếc bánh Ichigo Daifuku là thức ăn vặt chính của trẻ em Nhật Bản và ngay cả với những người lớn ưa thích ăn vặt vì món mứt đậu đỏ dinh dưỡng ngọt lịm với trái dâu tươi chín mọng tạo ra một hương vị chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác. Đảm bảo rằng không có món quà nào ngọt hơn được món bánh này.

3. Kusa Mochi

Các loại bánh mochi thường thấy trong ngày Tết

Món bánh Kusa Mochi (Mochi Cỏ Xanh) có màu xanh đặc trưng và được thêm mùi của cây ngải cứu (yomogi). Bánh có thể được nhồi mứt đậu đỏ để tạo độ ngọt. Ngoài ra, ở một số nơi trên Nhật Bản, món Kusa Mochi còn được gọi là Yomogi Mochi vì có hương vị như cây ngải cứu. Bánh có thể có hình tròn hoặc hình vuông tùy vào mỗi nơi. Ở những vùng quê vào các dịp lễ tết, ngoài các món ăn tết ra thì đây cũng chính là một món không bao giờ được thiếu trong các loại bánh mochi thường thấy trong ngày Tết

4. Mochi Ice Cream (Mochi kem)

Các loại bánh mochi thường thấy trong ngày Tết

Món Mochi nhân kem đầy màu sắc này được bọn trẻ con Nhật bản mê tít trong các loại bánh mochi thường thấy trong ngày Tết. Thông thường, bánh mochi sẽ đông cứng lại mỗi khi để trong tủ lạnh. Vì thế, loại bánh mochi nhân kem này được làm từ một loại bột đặc biệt là Mochiko – loại bột chuyên dụng làm bánh mochi thay vì bột gạo. Nếu làm theo cách này thì chiếc bánh mochi có lớp áo ngoài rất mịn màng và hấp dẫn dù có được cho vào bên trong tủ lạnh. Đây cũng chính là một trong những mặt hàng có sẵn tại shop trong dịp tết này.

5. Oshiruko

Các loại bánh mochi thường thấy trong ngày Tết

Với món ăn này, bạn sẽ thấy nó khá giống chè trôi nước của Việt Nam chúng ta khi mà, lúc này, mochi được bỏ vào trong một loại súp ngọt tráng miệng của Nhật. Bên trong món súp còn chứa đậu Azuki của Nhật (loại đậu đỏ làm mức anko). 
 
Theo như nhiều người bảo thì ăn món này khá mát và ngon miệng với các loại bánh mochi thường thấy trong ngày Tết. Còn bạn thì nghĩ như thế nào về món bánh mochi này ? Chắc hẳn là bạn sẽ nên nếm thử một lần cho biết.

6. Chikara Udon

Các loại bánh mochi thường thấy trong ngày Tết

Đây có thể là một món khá đặc sắc trong số các loại bánh mochi thường thấy trong ngày Tết: Mì Udon nấu với bánh mochi nướng. Món này trông có vẻ giống món hủ tiếu của mình với bánh tôm nướng. Mì udon với món bánh mochi nướng này dùng nóng nhé. Đôi khi, một số tiệm mì sẽ bỏ vào đây thêm một số thứ nữa như nấm, chả cá, thịt bò hoặc trứng, như vậy thì niềm thích thú của bạn sẽ tăng lên khi có thể thưởng thức một tô mì Udon nóng hổi vào mùa tết nhé.

7. Zoni

Các loại bánh mochi thường thấy trong ngày Tết

Nếu bạn nào đã từng đọc qua truyện Doraemon tập “ngày tết một mình” thì bạn sẽ thấy Nobita ăn món giống giống món này (mứt zony), còn đây là một món súp. Món súp này được nấu với rau củ quả và bánh Mochi, được ăn vào ngày đầu năm mới (mùng 1 tết). Món này ngoài mang ý nghĩa tốt cho sức khỏe thì còn mang ý nghĩa tâm linh là một năm mới khởi đầu đầy may mắn. Ngày xưa, đây chính là món ăn chính vào ngày Tết của các Samurai trong các loại bánh mochi thường thấy trong ngày Tết.

8. Kinako Mochi

Các loại bánh mochi thường thấy trong ngày Tết

Món này cũng là một món được ăn vào dịp Tết của người Nhật Bản. Món bánh mochi này được làm bằng cách nướng mochi trong lò, sau đó rắc đường và bột Kinako (bột đậu nành nướng) lên phía trên. Món này thường dùng kèm với trà xanh, có thể là dùng kèm với một số quà vặt khác như nama chocolate chẳng hạn. Nó khá giống một chiếc bánh quy nếu bạn nhìn nó từ xa.

9. Kirimochi hoặc Kakumochi

Các loại bánh mochi thường thấy trong ngày Tết

Món bánh mochi này có hình khối chữ nhật và được dùng làm nguyên liệu cho một số món ăn. Người Nhật nướng những khối mochi này lên, rắc lên một thứ gì đó ngọt ngọt (đường hoặc kem) rồi ăn chúng. Bạn cũng sẽ thấy một số người còn bỏ chúng vào mì, đem hấp hoặc dùng kèm với món gì mà bạn có thể nghĩ ra, ví dụ như tempura hoặc dùng chung với bột trà xanh pha sữa.
 
Món này khá giống với món bánh bột lọc của Việt Nam mình. Có điều, theo mình nghĩ thì nếu những bạn thích ăn đồ ngọt thì xem ra món này không phải là một món khoái khẩu dành cho bạn.

10. Dango

Các loại bánh mochi thường thấy trong ngày Tết

Cái bánh mochi này là một loại bánh trong các loại bánh mochi thường thấy trong ngày Tết được làm từ bột Mochiko đem hấp. Bánh Dango khá mịn và ăn na ná giống bánh mochi nhưng về kĩ thuật làm bánh, nó không phải là mochi. Món này thường được rắc đậu phộng lên và thưởng thức cùng với trà. Một số người còn nhồi thêm nhân vào và thưởng thức. Trong dịp lễ Tết, bạn sẽ thấy hình ảnh Dango xiên que trông rất bắt mắt tại các lễ hội khắp Nhật Bản

11. Warabi Mochi

Các loại bánh mochi thường thấy trong ngày Tết

Không biết như thế nào mà người Nhật Bản đưa món này vào danh sách bánh Mochi. Đây là một món thạch được làm từ bột dương xỉ (món này khá lạ) và được bao phủ bởi bột đậu nành nướng Kinako. Món Warabi mochi này chẳng có cái bánh gạo mochi nào trong đây cả, ấy thế mà nó vẫn được gọi là mochi. Người ta có thể thêm nước đường vào món bánh này cho có thêm vị ngọt, nếu nhìn hình thì bạn có thấy nó khác gì món sương sáo bên mình không nào ?

12.Uiro Mochi

Các loại bánh mochi thường thấy trong ngày Tết

Món này có nguyên liệu là bánh hấp được làm từ bột và đường. Món này có vẻ nhìn rất giống rau câu nhưng cứng hơn nhiều. Món này cũng là một món tráng miệng và cũng chẳng phải là mochi – nó được gọi là mochi chỉ vì người ăn nó phải nhai đi nhai lại rất nhiều lần, hệt như đang ăn bánh mochi. Khi cắt ra thì nhìn rất giống kẹo Caramel socola mà bọn nhóc nhỏ vẫn hay dùng làm quà vặt trong các dịp lễ Tết.

13. Hishimochi

Các loại bánh mochi thường thấy trong ngày Tết

Một món tráng miệng hình thoi (truyền thống thì là vậy, chứ bây giờ thì món bánh này được làm với đủ thứ hình) được ăn vào ngày lễ con gái ở Nhật Bản. Nó có ba lớp bánh mochi màu mè gồm đỏ, trắng và xanh lá cây. Cuối cùng, bên dưới có thể là một lớp đậu phộng hoặc kẹo đậu phộng. Màu đỏ được làm từ cánh hoa nhài, màu trắng được làm từ củ ấumàu xanh làm từ ngải cứu. Không biết bạn có muốn thử sức với món bánh mà bọn con trai làm hay không chứ riêng mình thì không có khiếu làm bánh lắm.

14. Sakuramochi

Các loại bánh mochi thường thấy trong ngày Tết

Nghe tên thì bạn cũng biết là món bánh mochi này được làm từ gì. Món này từ hương vị đến màu sắc đều lấy cánh hoa Anh Đào làm chủ đạo. Nhân bánh thường được nhồi mứt đậu đỏ và chiếc bánh, sau khi hoàn thành, sẽ được cuộn trong lá hoa Anh Đào. Ở Osaka, món mochi sakura này được làm từ bột gạo thô và trông nó giống như một chiếc bánh Pudding dày (loại bánh giống như rau câu). Ở Tokyo thì chiếc bánh sẽ được làm mịn màng hơn, phục vụ trong các tiệm cafe hoặc tiệm bánh kẹo.

15. Hanabira Mochi

Các loại bánh mochi thường thấy trong ngày Tết

Món bánh mochi này có một cái tên khá mỹ miều là bánh mochi cánh hoa. Loại này được dùng vào ngày đầu năm mớilễ hội trà truyền thống lần đầu tiên bởi hoàng đế Nhật Bản. Món bánh mochi này có hình dáng rất dễ phân biệt với bánh mochi trắng bên ngoài và bánh mochi đỏ ở bên trong. Phần màu trắng được làm khá mỏng và mờ để lộ ra màu hồng bên dưới để tạo ra một màu sắc nhã nhặn và tinh tế. Kết quả của kỹ thuật này là nhờ vào cánh hoa mận Nhật Bản và bên trong thì có nhân là món mứt đậu đỏ anko.